虾滑酿羊肚菌蒸蛋

疫情期间在家琢磨了一些新菜品，也是为了消耗冰箱里的干货做点新意思^_^

用料  

虾滑酿羊肚菌蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 羊肚菌洗3次左右，浸泡1小时（留泡过的水开蛋液），青虾滑提前解冻

2. 把虾滑包装底部剪开，挤进羊肚菌内

3. 碟子底部涂些油，把酿好虾滑的羊肚菌摆好，在羊肚菌之间也挤一些虾滑，水开上锅蒸5分钟

4. 4个鸡蛋打散，把泡过羊肚菌的水稍微加热到30度，蛋液：水=1：1. 5，融合后导入蒸好放凉的羊肚菌上

5. 水开，大火蒸3分钟，焖5分钟，美味的虾滑酿羊肚菌蒸蛋就做好了，摆上葱花装盘（有点蒸老了TaT）

6. 每一口都是虾、蛋、菌香的融合

7. 非常鲜美，羊肚菌的鲜甜，虾滑的爽口弹牙，嫩滑的蛋，加点酱油，美味！！！