用料
| 猪里脊肉（上海叫大排肉） | 150-250克 |
| 鸡蛋蛋黄液 | 1个 |
| 葱叶段 | |
| 姜丝 | |
| 葱白丝 | |
| 香菜段 | |
| 淀粉 | |
| 花椒面（或胡椒粉） | |
| 红椒段 |
【不一样的糊】锅包肉的做法
备料，将猪里脊肉切成薄片，用盐料酒花椒粉为腌制一下。葱姜香菜红椒切段。
注意这次的糊不同！在碗里打入一个鸡蛋黄液，加水加淀粉搅拌，直至粘稠，用筷子沾后，糊形成流线型，给肉片上糊
油6成热，下入挂好糊的肉片，炸至金黄色。捞出沥油
锅中留少许油，加入糖、醋，盐，直至糖融化，加入姜葱青椒段，倒入刚炸好的肉片，上汁。盛盘，撒上香菜。成品如图
小贴士
注意⚠️：这次的做法有两点不同：1、糊的不同 2、没有复炸。如果需要看传统的做法，请看我之前发过的锅包肉做法。
