上海私厨达人纳米老师的妈妈菜哦！家常简单做法，不一样的家常味道。
用料
| 带鱼 | 2条 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香葱 | 1根 |
| 生抽 | 10ml |
| 老抽 | 5ml |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 10克 |
| 料酒 | 20ml |
| 芝麻油 | 适量 |
| 生粉 | 20g |
| 芝麻 | 适量 |
本帮香酥带鱼的做法
蒜拍松，姜切片、葱切段、带鱼切段，划刀口加入大碗内，加入盐、料酒、水，抓洗带鱼后取出擦干水份
将腌制好的带鱼，均匀裹上生粉，多一点，煎之前抖掉。
锅中放入油（铺满锅底）开中火，油烧至6成，放入裹好生粉的带鱼，双面煎至上色盛出（一定要煎到起脆壳再翻面，用筷子，防止鱼碎掉）
原锅中留油加入姜、葱、蒜爆香，加入生抽、老抽、白砂糖，再加入料汁等量的水烧开
倒入带鱼段略煮2分钟入味
关火倒入芝麻油、洒上蒜叶、芝麻即可
