紫菜头，又称甜菜根，红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。
甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。
我和妈妈的最爱菜品之一，老公一口不吃，哈哈！
用料
| 猪肉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 紫菜头 | 1个 |
肉炒紫菜头的做法
紫菜头去皮，看看颜色多赞，都是营养啊！
先切片
再切丝，不要夸我哦
肉切片或者切丝
葱切末
底油，放入葱花
放入肉片
烹花雕酒或者料酒，稍微翻炒出香味
倒入紫菜头丝
翻炒后倒入稍多一些的生抽，不喜欢颜色重的可以少放
加入水，没过紫菜头
中火盖盖慢慢炖
看看这个小红菜汁，多棒
收汁后，根据自己口味放少许盐，生抽放的都多的，可以不放
盛碗米饭，快点开吃吧！
小贴士
千万不要咸了啊！
