第一次做猪脚,挺成功的!做法简单味道还不错,好下饭!大家赶紧做起来吧!哈哈!
用料
猪脚 | 500克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
胡椒粉 | 少量 |
姜 | 3片 |
葱 | 若干根 |
水 | 1碗 |
红枣 | 适量 |
冷水下锅灼水,加点料酒和生姜,去血腥
装盘待用
热锅放多点油,加冰糖直至融化
加入猪脚翻炒,上糖色。
加生抽,老抽,料酒,胡椒粉,盐,香味,八角,红枣
最后加一碗白开水,大火煮开盖锅转小火炖15分钟左右。
最后把将炖好的猪脚放入高压锅,加些适量的清水,小火炖20~30分钟。
装盘,撒葱花。肉质口感好,不过味道稍微淡了点哈哈哈!
小贴士
如果时间允许,最后的一步最好要用高压锅炖,这样做出来的肉质才鲜嫩,美味。