用料
| 五花肉 | 1块 |
| 梅干菜 | 1棵 |
| 冬笋 | 少许 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 红糖 | 5克 |
| 盐 | 少许 |
| 香料 | 见图 |
杭帮菜之宝塔肉的做法
五花肉洗净，生姜葱切好，香叶四片，草果一个，丁香一粒，栀子果一个，白芷一片，山奈两个，八角两个，花椒少许，罗汉果少许。
生抽、老抽、盐、红糖及香料腌制30分钟。加水和肉平齐，电高压锅卤肉功能。
卤好后冷藏。
切的和模具一样正方。
转圈切薄片，肉片相连。
由外向内全部切好，扣进模具。
梅干菜和笋切碎，放入盐、糖、生抽和少许煮肉汁。
将梅干菜笋填入肉里。（少拍了肉放入模具里的图，肉放入模具向下铺平，成漏斗状，中间空。）
水开后蒸60分钟。
蒸好后，盘子压住模具，倒扣。多余卤汁倒掉，摆盘。
第二次做的，用红糖更宜上色。
家里有宝贝用的调料都是不含添加剂，如:焦色糖，谷氨酸钠。
第一次做的，没有馍用馒头代替。
小贴士
高压锅煮后，油腻感全无，肥肉像果冻，粘糯而不腻，瘦肉酥而不柴。
如果要切薄又美观，将煮好的肉切冷冻时间长些，瘦肉部分多切。
