用料
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 木耳 | 适量 |
| 鸡蛋 | |
| 黄瓜 | |
| 泡发的黄花 | |
| 鸡蛋清 | 1/2个 |
| 生粉 | 适量 |
| 食盐 | |
| 料酒 | |
| 葱末 | |
| 姜末 | |
| 酱油 | |
| 绵白糖 | |
| 味精 | |
| 鸡粉 | |
| 蒜末 |
杭帮木须肉的做法
猪里脊切肉丝（这个是老传统的做法），泡发好的黄花一切为二，木耳切丝
肉丝中加入鸡蛋清，生粉，一点点食盐，料酒，抓3分钟，静置5分钟
锅中烧一锅水，到80°左右（快冒小泡泡了）下入肉丝迅速划散，变色即刻捞出
鸡蛋打散，嫩嫩的炒一下，盛出备用
锅中留底油，下入葱末姜末，炒香，倒入肉丝，木耳丝，黄花，煸炒
加入酱油，食盐，绵白糖，味精，鸡粉，翻炒均匀，出锅前加入蒜末，鸡蛋即可
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