咸香入味的卤鸭，是我们全家都喜欢吃的菜！所以会经常自己做。虽然从处理鸭到成品出锅差不多需要两个小时，但是自己做的绝对比店里卖的要好吃太多了！做卤鸭很简单就是费时间！
用料
| 鸭 | 一只 |
| 冰糖 | 50克 |
| 生抽 | 三勺 |
| 老抽 | 二勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 香叶 | 一片 |
| 料酒 | 一勺 |
杭帮卤鸭儿的做法
1⃣️鸭洗净下冷水焯水，把浮沫捞出后再把鸭洗净备用
2⃣️起油锅把冰糖炒糖色下八角桂皮香叶炒香再把鸭放入锅中，加料酒生抽老抽再倒入一锅开水，开锅后把浮沫再次捞出，改中小火慢慢炖一小时，期间要给鸭翻身
3⃣️用筷子🥢戳一下鸭腿看是否熟了，假如鸭子已经熟了就可以大火收汁，收汁的过程用勺子不停的往鸭身上浇汁，这样着色快一些
浇汁差不多需要20分钟，夏天做卤鸭真心是爱啊…热
注意⚠️汤汁不能全部收干，留一些待鸭切好再淋到鸭肉上，或者直接拌饭吃，那个香啊
咸香入味的卤鸭出锅啦
待凉透就可以切块了！我的刀功不好，切不好鸭，所以从来没有切块的鸭子的照片
小贴士
不建议买老鸭，太老
不建议用高压锅压熟，不香
想要好吃就要慢慢的卤
