这不,这两天琢磨出了一道只需要蒸,就可以让孩子无负担的吃下蔬菜的食谱,立马就赶来给大家推荐啦~
其中,鸡肉馅中加入了我的小巧思,放一点甜玉米粒,甜甜汁水在嘴里爆开,和鸡肉简直是最佳搭配!
重点就是这次我没有用油煎,直接上锅蒸,所以鸡肉意外的嫩到了我。
用料
鸡胸肉 | 50克 |
蛋清 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
淀粉 | 20克 |
甜玉米粒 | 适量 |
鸡肉时蔬卷的做法
食材的重量仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。
准备食材:鸡胸肉50克、蛋清1个、胡萝卜1根、黄瓜1根、淀粉20克、甜玉米粒适量
调味说明:大宝宝如果觉得清淡的话,可以在搅拌肉馅的时候加一点酱油。我给小思弄了点番茄酱沾着吃,一样好吃呢~
黄瓜、胡萝卜清洗干净后,用刮皮刀刮出片状。
tips:这里需要卡在边上后,缓慢刮出一片完整的形状,如果没有卡紧,可能会导致断裂及刮出的面积过小。
鸡胸肉去白色筋膜后切块。
鸡胸肉打碎。
tips:鸡肉打碎一点是口感嫩的第一步!
鸡胸肉泥依次倒入熟玉米粒、蛋清、20克淀粉。
tips:蛋清就是口感嫩的第二步啦~
这里放入了玉米粒,玉米特别有存在感,玉米爆开的汁水让鸡肉都变得不柴了,不过吃的时候宝宝要安静的吃,因为玉米粒如果咀嚼能力不好的小宝宝们吃可能会呛到,所以妈妈们要多加注意~
混合搅拌均匀。
tips:如果蛋清不好在馅里搅匀的话,可以戴上一次性手套直接抓一抓。
取一小部分用手团成鸡肉条。
tips:卷的时候会非常沾手,只需要手心沾一点水,就可以轻松团出!
肉泥团成长条状放入时蔬片上。
顺着时蔬条轻轻卷起。
用牙签将时蔬卷串成串。
tips:牙签要穿在蔬菜收口处,这样就不会翘边。串的过程中鸡肉可能因为压力,会有点溢出的现象,用手按压时蔬横截面,就可以排出内部空气,鸡肉不会掉落啦~
串好的时蔬卷放蒸锅小火20分钟左右。
tips:口感嫩的第三步就是蒸!我这里刚好串了9个串,如果给小宝宝做一顿餐的话,可以把所有食材的用量减半。
嫩嫩的时蔬卷小串,超清新~正适合需要去去火的宝宝们!挤上一点番茄酱,酸酸甜甜~
小贴士
前段时间,思妈发起了一个小小的问卷调查。
通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱,比如如何预防宝宝贫血,怎样吃更补钙?
思妈已经把这些食谱整理好,进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦!