金黄焦脆的外皮，层层叠叠的内心。自己学着做一次千层手抓饼，会发现不仅干净卫生而且比买来的还要香！
| 高筋面粉 | |
| 盐 | |
| 葱 | |
| 椒盐粉 |
高筋面粉350g
三分之一用100g开水
三分之二加盐2g
用冷水170g拌匀
揉
碗底放油
面团上也抹油
醒30分钟
锅烧油125g
从50g炸酥
取面粉80g，油滤到面粉中
搅拌
醒好的面团切成四等分
面皮擀薄
均匀抹上葱油糊
撒上椒盐粉
叠起来
卷起来
压平
醒3~5分钟
擀
锅烧热刷油放入饼胚
上面刷一层油
煎2~3分钟翻面
完成
我是管爷，从厨五十余载。
现致力于传统菜的推广与传承。
做菜不是擂台，我也不代表正宗。
口味千人千面，众口向来难调。
