潮汕牛肉丸虽然好吃，但价格贵且买到的也不一定是正宗的牛肉丸，所以小妹今天就教大家自制牛肉丸，无需手打，鲜嫩好吃，健康美味无添加，让人吃了还想吃~
用料
| 牛肉（去掉筋膜后） | 2斤 |
| 肥猪肉 | 少许 |
| 盐 | 3勺 |
| 胡椒粉 | 2茶匙 |
| 沙茶酱 | 2勺 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 冰块 | 少许 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
家庭版自制牛肉丸，真材实料无添加，劲道Q弹，咬一口还爆汁的做法
牛肉去筋膜切块，放入绞肉机中，加几块肥猪肉，搅成肉泥后，放入冰箱冷冻2小时。
冷冻后的牛肉放入和面机中，加盐、胡椒粉、生抽、沙茶酱、玉米淀粉、鸡蛋清、冰块，搅拌30分钟至上劲。
搅拌至肉质粘稠盛出，锅中倒水，烧热至有小汽泡产生。
左手蘸水，抓一把肉泥从虎口挤出丸子，右手用蘸过水的勺子刮丸子，放入水中。
保持小火，丸子全部入锅中。等丸子浮起，捞出浮沫，再煮3-5分钟。
将煮熟的丸子捞出，放入冰水中浸泡几分钟，牛肉丸就做好了。
做好的牛肉丸，吃起来鲜嫩可口，柔软又弹性，健康又美味~
小贴士
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