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自制无添加Q弹脆猪肉丸

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自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法图解做法步骤

用料

瘦肉	500克
盐	10克
糖	13克
冰水	45一55克
小麦淀粉，木薯淀粉	15一20克
味精	5克
蒜酥	0.5克
蒜油	10克
胡椒粉	0.5克
鸡精	0.5克

自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法

买回来的后腿肉清洗干，放入冰箱冷冻2一3小时，冻好瘦肉用搅拌机搅成肉泥，放盐打出胶，再加入冰水搅拌均匀，再加入小麦淀一起搅拌
加入糖，胡椒粉，蒜油，蒜酥5档快速搅拌5分钟
准备一锅60一70度温水，把肉丸挤下去小火煮熟
煮好的肉丸过冷水，再放入冰水泡3一5分钟
把肉丸捞出
打包放冰箱冷冻
肉丸Q弹脆好吃

本文链接：https://www.liaoliguan.com/tesecaipin/caipu/55d60g.html

弹脆猪肉

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