这是一道非常经典的菜,牛肉、土豆、番茄,三者结合真的太完美了,牛肉吸饱了番茄的汤汁,酸甜开胃,土豆吸饱了牛肉醇厚的汤汁,真的每一口都太满足了。
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 2个 |
姜 | 8片 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 15克 |
桂皮 | 1个 |
香叶 | 2片 |
开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味,好吃到连汤都不剩的做法
将牛腩切成小块
将切好的牛腩冷水下锅,放入生姜和料酒,去一下腥味和血水
牛肉一定要把血水去除干净,不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了
锅中放入冰糖,开小火来炒糖色
当糖色呈焦糖色的时候,加入牛腩翻炒,牛腩下锅后改大火
牛腩裹上糖色以后,放入姜片、八角、桂皮 香叶
放入生抽和蚝油调味
锅中加入足量的水,炖肉切记,水一定要一次加购,中途加水会破坏口感,盖上锅盖,开小火,炖上50分钟
这时候我们来准备番茄和土豆
番茄最好去皮,这样口感比较好,用开水烫一下,轻松就可以去皮了
番茄和土豆都需要切成小块
牛肉炖软烂以后,倒入番茄和土豆
土豆熟透以后,就可以出锅了