冬瓜作为价廉物美的夏日食材，颇高的水份含量和清淡宜人的口感，无论是入菜入汤，都能消暑解渴，一扫酷热所带来的烦躁感。今天分享一道滋味鲜美的冬瓜汤，食材非常常见，在家随手就能完成。遇上天热食欲不佳的时候，最适合给家人和自己来上一碗咯~
用料
| 冬瓜 | 200g |
| 鸡胸肉 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1片 |
| 小葱 | 1根 |
| 紫菜 | 2g |
| 盐 | 2g |
| 植物油 | 适量 |
| 温水 | 1L |
冬瓜鸡丝紫菜羹的做法
把鸡胸肉和生姜倒入汤锅中，水开后继续煮约10分钟，至鸡胸肉完全变色。
稍稍放凉后，撕成小条。
冬瓜去皮，切成小块。
小葱切花，葱白留起备用。
鸡蛋打散。
热锅少油，放入葱白炒香。
倒入冬瓜，翻炒约2分钟。
加入1L左右的温水，没过食材。
盖上盖子，中火煮至冬瓜软烂。
揭盖，加入鸡丝和紫菜。
沿锅边缓缓倒入蛋液，边倒入边拌成蛋花。
出锅前撒上葱花，调入2g盐，就可以享用咯~
