五色虾球

用西兰花中搭配虾仁，虾仁中含有丰富的蛋白质，两者荤素搭配，再配上颜色好看的红、黄椒和木耳，颜色鲜艳更能引起孩子的食欲，孩子吃起来既营养又健康。

用料  

五色虾球的做法  

1. 木耳用水冲净表面浮土后用冷水浸泡至完全涨发，洗净控水

2. 红椒斜着切成小条

3. 黄椒也斜着切成小条

4. 西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟捞冲净出

5. 阿根廷红虾仁开背后去掉虾线洗净

6. 加盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟

7. 香葱切碎、姜切成蓉

8. 碗中加入白糖、蚝油、盐、淀粉和少许水调和均匀备用

9. 双喜麦饭石炒锅加水、盐烧开

10. 倒入西蓝花焯水30秒捞出过冷水备用，西蓝花比较嫩千万不要焯水时间长了

11. 随后倒入木耳焯水至断生捞出

12. 炒锅烧热加少许油炒香葱、姜碎

13. 转大火倒入虾仁快速炒至变色

14. 倒入西兰花、木耳、碗汁、红、黄椒快速炒匀即可上桌

小贴士

1、西兰花比较嫩，要保持它的脆感焯水的时间不要长了。
2、碗汁要提前备好，这道菜要大火快炒才好吃。