红醋香菇

用料  

红醋香菇的做法  

1. 香菇洗干净，沥干水分，每一朵切成4份。如果没有欧芹就把香菜切碎备用。锅中放入一勺油，烧热放入蒜末爆香

2. 放入切好的香菇块，撒入黑胡椒碎，大火快炒3分钟左右直到香菇块熟然后加入红酒醋、盐，出锅前撒入欧芹碎(香菜末)即可

小贴士

香菇是素有民间的山珍的美称，营养价值奇高。而且具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。而且还有很多食疗作用：
1.
提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2.
延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
3.
防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
4.
降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。