用料
| 猪前排 | 2条（约500克） |
| 南乳 | 2块 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 冰糖 | 15克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 八角、香叶各一个，花椒15-20粒 | |
| 盐 | 半勺 |
南乳烧排骨的做法
排骨选猪前排，肉质细嫩，清水浸泡半小时，中途多次换水，沥干水分后加入盐、糖、五香粉（或白胡椒粉）、生粉、生抽、料酒、麻油，抓匀放冰箱冷藏半小时。
腌好的排骨
热锅凉油，放入八角、香叶、花椒、姜片爆香，香气出来的时候放入南乳，一起翻炒。
加入排骨，大火不停的翻炒，炒至排骨表面的水分收干，约5-6分钟。
加温水没过排骨，大火烧开转中火慢煮，约20-25分钟。
汤汁快收干时加入葱花装盘即可。
有南乳的咸香味道，拌饭超级好吃😋
小贴士
1） 腌排骨时，盐放少一点，半勺即可，否则排骨出锅后太咸。
