丝瓜烩豆泡，素食也下饭

今天给大家分享一个夏天经常吃的食材～丝瓜。

丝瓜好熟，豆泡又比较能吸附汤汁，所以今天把这两样组合起来，跟大家分享一个丝瓜烩豆泡，可菜可汤，清淡爽口。

用料  

丝瓜烩豆泡，素食也下饭的做法  

1. 先准备一下主要食材：
   1、丝瓜洗净切成滚刀块
   2、油豆泡起开，改刀，这样更容易吸入汤汁。
   3、干辣椒切成小段，蒜瓣切片

2. 起锅烧油，放入干辣椒和蒜片炒香。

3. 倒入丝瓜和油豆泡，中火翻炒。

4. 当丝瓜有点变软时倒入一碗清水，将中火改为小火，边炒边炖，也就是咕嘟咕嘟，趁这个时间开始调味。

5. 加入盐、生抽、鲜鸡汁，然后继续翻炒。

6. 豆泡还是很能吸附汤汁的，如果你之前加的水有点多，又不想吃太过于汤汤水水的，可以用淀粉勾个芡。勾芡也可以锁住豆泡中的味道。

7. 炒至如图效果就可以出锅了。

8. 盛碗米饭，就着丝瓜烩豆泡，开吃吧。

小贴士

家里没有鲜鸡汁的，放一小勺鸡精也可以。主要是提鲜。