曾经按豆果美食的菜谱介绍做了蒸鱼，深得家人喜爱，发现鲈鱼特别适合做川味蒸鱼。为此，专门买了鱼盘，蒸鱼吃法简单、健康。
用料
| 鲈鱼 | 2斤左右 |
| 剁椒 | 2勺 |
| 青椒 | 5根 |
| 姜 | 2块 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 10克（腌鱼用） |
| 葱 | 3根 |
| 糖 | 10克 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
双椒蒸鱼的做法
鱼洗净抹上盐，料酒腌制，青椒切碎、姜蒜切碎，葱切葱花。
将腌制好的鱼冲洗沥干水分，放蒸盘里，冷水上锅蒸，上汽蒸10分钟，蒸好到掉盘里的水。
撒上葱花
油烧热，下入剁椒、青椒、姜蒜、豆豉炒香，到入200ml开水煮2分钟，放糖，到入1勺蒸鱼豉油，勾入水淀粉，收汁后淋在鱼上面。
小贴士
喜欢吃麻辣的，炒料时可以加花椒。蒸鱼的水到掉可以去腥，没有剁椒，鲜椒也可以。因为剁椒、豆鼓都有盐，不加盐都合适。
