用料
| 南乳 | 1.5块 |
| 腐乳汁 | 3勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 数片 |
| 冰糖 | 20克 |
| 葱花 | 少许 |
| 耗油 | 1小勺 |
| 生抽 | 3小勺 |
五花肉洗净切块，放入冷水里，加入两片姜和少许料酒，煮开3分钟，捞起来，用冷水泡至五花肉彻底变凉。
重复步骤一，使五花肉彻底去掉油腻和腥味。
锅里放少许油 放入五花肉煸出油脂，捞起五花肉，锅里放入冰糖炒融化变褐色，倒入五花肉炒上色。
倒入适量的水，水要没过五花肉，倒入捣碎的南乳、南乳汁、料酒、姜片。盖上锅盖焖煮半小时。
半小时后关火，让五花肉彻底放凉，再次开火炖煮，这时可以加些配料，例如芋头或马铃薯，一起继续焖煮半个小时。
最后大火收汁，装盘撒上葱花。
