这道菜也是儿子很喜欢吃的,肉炖得软烂,融入了大料和叉烧酱的味道,让人回味无穷。
用料
五花肉 | 一斤 |
鹌鹑蛋或鸡蛋 | 一斤 |
姜葱蒜 | 适量 |
叉烧酱 | 两勺 |
生抽酱油 | 三勺 |
白糖 | 适量 |
香叶桂皮八角 | 少许 |
香焖五花肉的做法
大合照
小火炒糖色
到这种程度就好,为了拍照,差点过头了
放五花肉翻炒均匀
放入姜蒜和大料
加入酱油和叉烧酱翻炒均匀
移到砂锅,加入没过肉的热水
试下咸淡,如果淡了加点蚝油。二十分钟后加入鹌鹑蛋
炖至还有一半水后加入葱段
筷子能很轻松扎穿及夹断之后,到这个程度再过五分钟就差不多可以关火了
关火,焖十分钟再开盖,猪肉软烂,肥而不腻。好香!