用料
| 五花肉 | 500克 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 红辣椒 | 2个 |
| 大蒜 | 半根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
香炒五花肉的做法
五花肉清洗干净后焯水。焯水后过几个冻水，给五花肉完全降温后切小厚片（约0.3厘米厚），
红辣椒，大蒜切斜刀，不要太厚。香菜切小段，蒜切大粒。
锅烧开后直接放入五花肉片（不用放油，五花肉煎出的油就够了），中慢火煎，煎至两边金黄（偏老的样子），放料酒，白砂糖翻炒均匀捞起备用，记得不要把煎出的油捞起。
捞起五花肉后放蒜粒爆香后放入红辣椒，黄豆酱，炒出红油，再放入大蒜炒香，炒香后放五花肉，加盐，酱油，蚝油，香菜翻炒均匀就好了。
