肉圆子煮霸王花汤

霸王花是潮汕那边的炖汤良品，味道真的很清淡，适合不喜欢油腻的宴席。



我是淘宝买了一斤，没办法，得赶快消灭完，不然谁会一个月两三次霸王花啊！！！

用料  

肉圆子煮霸王花汤的做法  

1. 备料。

2. 霸王花特写。

3. 我妈买的猪肉，然后去专门的摊位搅碎，即使搅碎了，我也能看出来这猪肉有多肥。

4. 加鸡蛋。

5. 老姜打碎。

6. 这么多的姜末，还要做其他菜的哈。添加适量的姜末到肉沫里，加盐加鸡精，拌匀，然后加红苕粉或者嫩肉粉。这个拌匀肉圆子的过程，可以参考我之前做的油炸肉圆子。

7. 霸王花用温水泡发10分钟，然后去掉底部。

8. 锅里烧水，加姜末，煮沸之后放入霸王花，然后用水把肉圆子捏得圆一点，放入沸水里，别学我，我随便捏的。

9. 肉圆子煮好，开始调味汤底，加适量的盐和鸡精，再煮几分钟就可以，盛上桌记得撒点葱花。

10. 肉圆子，反正我没搓圆。

11. 霸王花。

小贴士

夏天吃清淡一点，可以的。