家乡的做法，老家院里有棵霸王花，每年姐姐都会晒上一些，煲汤，蒸菜佳可。
霸王花，又名剑花。有清热润肺，养阴补虚的作用，广东一带常常用来煲汤用。
用料
| 鸡 | 半只 |
| 霸王花 | 20~30g |
| 生抽 | 1~2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 姜 | 适量 |
| 红枣 | 3~5个 |
| 白酒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
霸王花蒸鸡的做法
霸王花提前泡发2小时
泡发好洗干净，切成4cm左右小段
平铺在盘子上
鸡肉清洗干净，砍小块，加入盐，白酒，姜丝，生抽，淀粉，油腌制15分钟左右，红枣去核，切小片。鸡肉腌制好，鸡肉和红枣铺在霸王花上。
蒸锅加入适量的水，烧沸，放入鸡肉，盖上盖子，蒸10~15分钟。
10分钟后，撒上葱段，出锅。
