双椒粉丝蒸鲍鱼

不爱吃大蒜版本的粉丝鲍鱼！

用料  

双椒粉丝蒸鲍鱼的做法  

1. 鲍鱼用淡盐水泡二十分钟左右，用小刷子洗干净，用小刀壳肉分离，去除内脏，表面切花刀备用；姜切小粒，蒜切片（本人不喜欢吃蒜，所以切片，喜欢的朋友可以切蒜蓉），小米辣、青椒切碎，鲍鱼壳用开水加料酒煮十分钟捞起备用。

2. 粉丝用开水泡软

3. 热锅下油，倒入大蒜、姜末炒香

4. 放入自制辣椒酱炒匀（最好用剁椒，实在没有也可少放一点豆瓣，我用的小米辣做的辣椒酱）

5. 放入蚝油、海鲜酱油、少许白糖炒匀，盛出备用

6. 把泡好的粉丝放在鲍鱼壳上，淋上一点刚刚炒制的酱料里的油，避免蒸好后粉丝坨在一起

7. 粉丝上摆好鲍鱼，淋上炒制的酱料，水开后放入锅中，蒸7-8分钟，蒸好后不要立刻开盖，让它闷两分钟。

8. 在蒸好的鲍鱼上撒上切好的小米辣和青椒，淋上热油，开吃

9. 美味

小贴士

1、喜欢大蒜的朋友可以多备蒜蓉，炒制金黄色淋在上面会更香。                                                                             2、我这个是16-17头鲍，比较小，请根据鲍鱼的大小自行调整蒸的时间。
3、油不要太多，我这个后面淋油的时候倒多了。