兴宁客家人每逢过年都会做的特色菜,男女老少皆可食用,地地道道的地方特色美食,兴宁客家人出门在外最怀念的家乡味道。
用料
客家娘子鸡的做法
鸡肉切块入锅翻炒至无水分
换瓦煲(更好),放入鸡肉,加入娘子酒,酒加至淹没鸡肉即可。
酒稍稍煮开,鸡肉煮熟即可,不然酒气蒸发掉只有甜味就没有鸡肉+酒独有的纯味了。
煮好放置一晚,让鸡肉与酒进行彻底的化学反应,醇厚的味道口感更甚。