鹰嘴豆鸽汤

第一次吃到南疆维吾尔族兄弟de〖清炖鸽子』时就被惊艳到了🤤

汤清冽、肉香醇、豆绵软~

喝汤吃肉，口口留香，
满足感四溢～

学做给果果姐姐
早餐或是汤泡饭🥣或是鸽汤面🍜
都是极好的~

用料  

鹰嘴豆鸽汤的做法  

1. 【清洗】
   
   现宰的乳鸽，洗拨干净，拔毛去内脏去头去尾。

2. 【焯水】
   
   放入冷水里，
   加两片姜片，一勺料酒，两根小香葱
   水开焯水8分钟。
   捞出冲洗干净。
   

3. 【煲汤】
   
   如果是早餐喝，建议晚上预约用炖锅隔水炖。省时省力。
   
   洗净的鸽子放进锅里，倒入适量的纯净水。
   鹰嘴豆不用泡发，和红枣、枸杞（虫草花）洗净，
   一片姜，两根香葱打结放进鸽肚里，
   一起放进汤锅里，
   预约好时间。
   

4. 如晚上10点，预约6小时，隔水炖2小时。保温到早上。
   （推荐天际隔水炖锅）

5. 第二天早上就煲好了👌🏻
   
   里面还可以加点虫草花。
   美味营养又健康。

6. 早餐可以喝汤
   也可以加面🍜

7. 来个〖鸽汤云吞面〗

小贴士

3-5年的老鸽子更好！