菠菜土豆西红柿蛋花汤

菠菜土豆蛋花汤看起来简单，但是想要美味+漂亮，就要掌握好几个细节。

好了，我们一步一步的来吧！

用料  

菠菜土豆西红柿蛋花汤的做法  

1. 土豆切成条状，3mm厚度就可以了。
   菠菜切3段，葱斜切成片，好炒香。
   西红柿切20mm见方的小块。
   辅料尽量切薄（辣椒，葱），香菜切碎。（可不放）

2. 倒入少量油，热锅后先后放入葱片、土豆。爆香
   （如果不放油就直接倒入锅中加水，煮土豆片）
   
   一个小秘籍：淀粉类多的食物放入凉水里煮，例如米粥，煮的粒粒分明不散却非常软和。加小苏打煮的粥非常软糥但丧失了很多营养，凉水煮粥有一样的效果。

3. 1、倒入水，等土豆煮熟。用铲子一按就断
   2、加入调味料：适量的盐、黑胡椒粉、五香粉各一撮
   3、倒入菠菜，西红柿、开锅后打入鸡蛋搅碎
   （鸡蛋也可以打到小碗里搅碎，在开锅后一边搅汤一边倒入）
   4、放入辅料：辣椒片，葱，香菜
   5、试一下味道，如果口味重关火放盐搅拌
   （盐最好最后放，过早放盐易形成亚硝酸盐，大家都知道亚硝酸盐不好。剩菜、盐渍的食物时间越长亚硝酸盐越多，所以隔夜饭不能吃。）
   6、完成，这碗汤可以不配主食，营养绝对够。土豆非常好吃，可以压碎拌饭。
                        相信我，味道绝对棒棒哒。