剁椒蹄膀

用料  

剁椒蹄膀的做法  

1. 蹄膀先在超市让人帮你把骨头敲碎一点，放生姜料酒焯水（表面微白即可），洗净备用。

2. 蹄膀放进电压力锅内，加热水（想要汤汁多一点就没过，不想要太多就放在蹄膀中间）
   加小葱结，干辣椒，八角一小个，桂皮一小块。
   加生抽，老抽，（老抽可以抹匀整个猪蹄）料酒。
   按蹄筋档位，一般下午炖晚上就可以吃了

3. 小米椒剁碎
   大蒜剁碎
   小米椒和大蒜多一点会更好吃🍖

4. 炖好后，把蹄膀夹出来另装
   汤汁倒入锅内（汤汁里面的配料记得扔掉）
   加小米辣和大蒜
   稍微翻炒
   把味道炒出来
   加入冰糖。
   冰糖化了后加入蹄膀肉
   加盖焖2分钟。
   盛出，可以上桌了🍚
   

小贴士

剁椒多一点，大蒜多一点，会很香，会很解腻。
个人不是很喜欢八角桂皮的味道，所以不想放太多。
辣椒里面加冰糖，一定不能少，煮出来的味道超赞的。