蒸是一种简单常用的、非常健康的无油烟烹饪方法。今天所教给大家的珍珠丸子就是其中的一种。因有瘦猪肉的美味,因有胡萝卜的清香,能否唤起你童年的记忆呢?
用料
三分肥七分瘦猪肉 | 300克 |
胡萝卜 | 100克 |
糯米 | 适量 |
酱油 | 一大匙 |
白糖 | 一小匙 |
鸡蛋 | 一个 |
干淀粉 | 适量 |
料酒 | 一大匙 |
盐 | 适量 |
棒棒糖爸爸|珍珠丸子的做法
糯米提前用清水浸泡约1小时。
猪肉剁碎成末。
胡萝卜洗净。
胡萝卜洗净后,剁碎成丁。
处理完成的材料。
猪肉放入干淀粉中,放入所有材料:酱油,白糖,鸡蛋,干淀粉,料酒,盐,胡萝卜。朝一个方向搅拌均匀。
继续朝一个方向搅拌均匀。
取适量的肉末,用手搓成表面光滑的丸子。
搓好的丸子。
糯米浸泡好后,捞出沥干。
然后将搓好的丸子放入糯米中轻轻滚动,使之表面均匀地粘满糯米,生成珍珠丸子生胚。
粘好糯米的丸子。
将生胚放入锅中,盖严锅盖,用大火足气蒸约30分钟后即可。
OK👌,美味的珍珠丸子就做成了,你不想来试试看吗?
小贴士
1.搅拌肉馅的时候,要朝一个方向,这样比较容易拌匀上劲。
2.将肉末团成丸子时,可将手用少许清水打湿,这样可以防止肉末粘手,拿起丸子朝另一只手掌反复摔打,可使丸子口感紧实。