一人份鲈鱼豆腐汤

下班回来本想烧鲫鱼豆腐汤，但是鲫鱼卖完，卖鱼阿姐说鲈鱼烧汤也是一样的，将信将疑的买了一条回来，味道尚可，但还是觉得鲫鱼烧汤会好些。

用料  

一人份鲈鱼豆腐汤的做法  

1. 鲈鱼双面打斜刀，撒盐少许抹匀，淋一些料酒，腌制15分钟

2. 豆腐切成小块，撒一些盐，腌15分钟，用的时候滤掉水分

3. 少许色拉油，将鱼双面各煎至金黄色，最好用平底锅，我偷懒就用一个锅煎好后直接加水。对了，妈妈教的锅底用姜擦一下可防止鱼皮脱落，很好用。

4. 加水后，加入姜片，大火烧15分钟，就可以看到奶白色的汤啦，然后加入豆腐块（不要忘记空掉水分）

5. 加入豆腐后再煮10分钟，加入香葱末，营养美味的鱼汤就做好啦。咦？你有没有发现我煮的汤颜色有变化，是因为我放了少量的味噌酱，如果你喜欢，你也可以尝试

6. 最后我把鱼和豆腐单独盛在盘子里，淋上些生抽（家里没有蒸鱼豉油），稍微淋一些热花椒油，鱼肉和豆腐吃起来就比较有味道啦。

小贴士

仅有鱼汤当然不够，我还搭配了一款拌油菜，自己随便搭配的调料，味道也还不错。即使你是一个人，也减少在外面餐食，回家简单做一些既营养健康，又干净便宜，何乐不为。P.S.因为买一人份的蔬菜所以量很少，大家尽量把菜放在一个塑料袋里，为环保出一份力。