红、黄、绿、紫色蔬菜和富含多重营养的土豆(百度土豆功效)和五花肉的大团圆。
用料
五花肉 | 200克 |
土豆 | 1个 |
葱 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 5勺 |
盐 | 10克 |
青椒 | 半个 |
姜 | 2片 |
彩椒(红) | 4/1只 |
彩椒(黄) | 4/1只 |
淀粉 | 2勺 |
水 | 300ml |
蒜 | 1瓣 |
少油五花肉茄子土豆的做法
将土豆、菜椒、葱、蒜、姜切好备用。
长条紫茄子,差不多和我的菜板一样,这次我们只需要一半,切成上图所示,备用。
按照菜谱调汁,半勺老抽、一勺料酒、两勺生抽、五勺酱油、水淀粉。
五花肉,切成块状,建议大家肉、菜、水果分别用不同的案板和刀具。后期分享我的分类。
分享,切蒜末技巧,切薄片,然后换角度。很快就变为可爱的蒜末。
我的锅,叫帅锅。😂倒入一层底油。
油温热后放入葱、姜、蒜爆香。
将土豆沥干,倒入帅锅,因主题就是少油,炸透土豆,我们将锅侧置,充分实用。
你会发现土豆会产生中间夹心错觉,过程好喜欢,渐变成金黄色捞出。如上图。
倒入茄子翻炒,油很快吸取茄子不慌,继续至软。
将青椒、菜椒都放进去继续翻炒2分钟,然后乘出。
少量油爆香
翻炒五花肉,五花肉本身含油,大概翻炒至淡淡的黄。
将全部材料倒进,倒入酱汁,假如担心之前不够熟,加入适量热水,沸腾后加入两勺酱油,担心加水后味道变淡,盖↑锅盖。用筷子扎一下土豆,软后洒入盐,翻炒喷喷香出锅。
小贴士
注意不要烫伤,若不小心烫了,快速用凉水浸泡,然后涂抹牙膏。