好吃大肉粽

用料  

好吃大肉粽的做法  

1. 肉切方块，每个粽子放一块

2. 肉洗干净后，放葱姜，生抽，老抽，黄酒调味，老抽生抽各半，容器底部也要留一点，肉调味4个小时左右，这样味道才能进去，中间用筷子翻动，以保证每块肉都浸到

3. 拌米，米里倒入生抽，老抽，咸淡以自己尝了合适为止。加两小勺白糖，两大勺色拉油。米拌完我要稍微待吸收为好，如果没有时间也可以省略。

4. 将糯米淘好，沥水，先准备好，直到水分被米吸收，摸着不湿为止。一般2-3小时，如果是放在不透水容器，隔段时间要翻一下，不然下面的米太湿，如果是有孔的容器问题不大。

5. 买的干粽叶，所以包之前要先煮一下，大约20分钟，直到弯过来不会断为止。如果准备的早，也可以通过长时间浸泡达到目的。煮完还是放在水里，防止变干后容易折断。

6. 包好后煮，冷水放点盐，水没过粽子，大火烧开后转小火，水干后可再加，连续烧5-6小时这样味道才好！

小贴士

1. 粽子一定要有肥肉，煮了以后油水浸到米里面才好吃！
2. 肉一定要浸，不然味道进不去会太淡。米要等不湿才能放调料，否则太湿的话调料味道无法进到米里面。