哈哈哈，前两天去洗了次脚，会所里的芥末鸭爪让我念念不忘，回来就自己研究一下。把酸辣鸡爪的配方改良下。
用料
| 鸭掌 | 1000克 |
| 芥末 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 醋 | 100克 |
| 生抽 | 300克 |
| 小米椒 | 3个 |
| 白糖 | 20克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 柠檬 | 半个 |
| 蒜 | 半个 |
| 香菜 | 3根 |
芥末鸭爪🦆的做法
鸭爪解冻，水里泡10分钟，泡出血水，剁2段，备用。
姜片，料酒煮30分钟，中途撇去浮沫
香菜，姜，蒜，小米椒，切碎，柠檬半个切片，记得去除柠檬籽，不然会苦
芥末➕生抽➕醋➕糖➕水，拌匀
鸭爪捞出，冰水里凉透，放进调料里腌制，冰箱冷藏味道更佳。
小贴士
具体酱料的多少大家可以根据自己口味减少或加多的。
