街上的牛肉吃起来总是滑滑嫩嫩，可自己家里做的牛肉经常很硬，很柴，嚼不烂！教大家腌制牛肉小妙招，吃起来完全不输街上的牛肉哦，嫩滑嫩滑的！！！每一步都很重要哦，跟我来吧！！
用料
| 牛肉 | 550克 |
| 盐巴 | 3克 |
| 白糖 | 3克 |
| 酱油 | 1勺约6克 |
| 老抽 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
腌制牛肉这样做！滑嫩嫩！的做法
牛肉横截面切开，有这样一条一条纵向纹理
一定要把牛肉纵向纹理切断！尽量把牛肉的筋膜去干净哦！
切完！我的这块牛肉筋膜实在太多太多太多了，去的还不够干净，但是腌制完也是很嫩的！
用一个大盆，放入牛肉，加入清水，洗去牛肉的血水，然后一定要把牛肉拧干！
加入3克盐巴，3克糖，6克酱油，少许老抽，料酒！
再加入一个蛋黄！顺时针打圈圈搅拌牛肉，大约打五分钟！再加入一些水，继续打圈圈，大约十分钟，让牛肉吸保水分！
加入淀粉，混合打匀！
最后倒入一些油，不易让牛肉黏连！完成咯！放冰箱，想吃就吃！！！很滑溜！！
