用料
| 牛柳 | 300克 |
| 盐 | 1克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 老抽 | 半勺（小勺子） |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 淀粉（土豆淀粉最佳） | 10克 |
| 植物油 | 10克 |
腌制牛肉的方法（牛肉会超嫩滑）的做法
1.将切好的牛肉放入清水中，抓洗一分钟，以便去除牛肉中的血水和腥味。
2.洗好牛肉之后，把水分挤干。
3.将挤干水的牛肉放入一个容器中，加入1克盐，1克胡椒粉。再加入老抽2克给牛肉上色。然后把牛肉和他们充分混合，搅合搅合……直到觉得水份没了，有点粘手的状态就可以了。
加入一颗鸡蛋的蛋清，10克土豆淀粉，10克植物油继续搅合…直到搅匀了就可以了（加油是防止牛肉下锅之后结块）。
小贴士
牛柳是牛身上最嫩的肉哦
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