用料
鸡爪 | |
泡菜 | |
盐 | |
生抽 | |
老抽 | |
白糖 | |
胡萝卜 | |
料酒 | |
老姜 |
泡菜鸡爪的做法
鸡爪洗净,剁小块,胡萝卜去皮切块,姜切片
锅中放清水,放姜片,鸡爪,盖上锅盖,煮7、8分钟
连锅带爪一起放水龙头冲洗,洗去浮沫,锅子也一起洗干净,爪子沥水
锅中放适量油,鸡爪子入锅煎炒下,放泡菜,放生抽、老抽,稍稍拌炒
放清水料酒胡萝卜,放盐少许,盖上锅盖大火煮
转中火煮至完全入味
汤汁剩1/3的时候转大火收汁,出锅啦,捞起袖子啃吧
小贴士
1、鸡爪剁一下,更方便煮
2、鸡爪先煮的时候不是简单的焯一下哦,多煮会儿,这样方便之后入味煮