超大鸡爪，吃起来特别过瘾
用料
| 鸡爪(一定要带脚踝的那种，吃起来才够爽) | 2斤 |
| 东古酱油 | 200克 |
| 陈醋 | 80克 |
| 白糖 | 160克 |
| 料酒(古越龙山特醇加饭) | 180克 |
| 味精 | 30克 |
| 美极鲜 | 80克 |
| 葱、姜、蒜，洋葱，香菜 | 适量 |
| 桂皮、八角、陈皮、豆蔻、 | 适量 |
| 罗汉果 | 1个 |
| 清水 | 200克 |
特色泡鸡爪的做法
桂皮、八角、陈皮、豆蔻、罗汉果一起放入容器中，加入200克开水，等到自然凉透，鸡爪洗净剪掉指甲一旁备用
大锅水烧开，把鸡爪倒入，水量一定要末过鸡爪，大火烧开立即关火，闷25-30分钟，待脚踝处有破裂即可，不易太熟，太熟就没有嚼劲了，如图所示，鸡爪即可捞出放入冷水中，待完全凉透捞出沥水
待第1步的水完全冷透后，把上诉材料中的糖，东古酱油，美极鲜，糖，味精，陈醋，料酒依次加入，再把葱、姜、蒜，洋葱，香菜放入(提前切好备用)，全部材料加入以后，搅拌把糖融化
最后把沥干水份的鸡爪均匀排列放入调好的汤汁中，均匀排列是为了浸泡均匀
最后的最后，压两个有份量的盘子，把鸡爪浸泡在汤汁中，盖上盖子放入冰箱冷藏48小时，好了，大功告成😄
