话梅杏子

买了一下杏子，太酸了，不喜欢。就尝试做话梅杏子。居然还不错。

用料  

话梅杏子的做法  

1. 杏子削皮

2. 切块，去核

3. 柠檬挤汁,我用了一个柠檬。然后又切了一些柠檬片放进去，这样腌出来的柠檬也好吃。不喜欢吃柠檬的可以不放柠檬片。但是柠檬汁一定要放,个人觉得,柠檬汁是话梅杏子的灵魂,试过不加柠檬版本的,不好吃。

4. 话梅加水煮出味道。我腌的瓶子是500ml，所以加了大概650毫升的水，我喜欢话梅味重一点，会煮久点，中间水分会蒸发，熬到可以闻到浓烈的话梅味道。然后按照目己的口味加冰糖，熬到冰糖融化就可以倒到罐子里了。如果发现自己熬的话梅水不够，可以用话梅加清水接着熬。

5. 放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。我在宿舍没有冰箱,就用冷水冰镇一晚上。用冷水冰镇的话记得要用另一个盆盖住,不然水会变脏。当然你不介意也可以不盖。

小贴士

话梅可以用你喜欢的话梅，我用的是九制话梅。如果吃的时候太酸了，可以加一下冰糖，冰糖会被酸融化。太甜了可以加一点柠檬汁。这个方法可以用来做话梅番茄，话梅葡萄等等。