白萝卜富含膳食纤维和维C，是秋冬餐桌上一道不可缺少的美味。但是要把萝卜炖的酥软入味，也是需要一点耐心和技巧的，跟着我的步骤试试吧！
用料
| 大蒜叶 | 1根 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 鲍鱼汁 | 15g勺 |
| 虾籽酱油 | 15g |
| 蚝油 | 8g |
| 老抽（可忽略） | 5g |
| 喜马拉雅海盐 | 1小勺 |
| 糖 | 15克 |
| 油 | 30克 |
| 葱 | 1根 |
冬日鲍汁白萝卜的做法
炒锅版：
1）准备一根白的长萝卜，去皮，切滚刀块；
2）鲍鱼汁、酱油、老抽、蚝油、糖碗中调匀；
3）30g油烧热，爆香葱段至葱金黄；
4）加入萝卜大火煸炒，转小火盖盖子闷5分钟；
5）倒入准备好的调味汁，小火继续闷10分钟；
6）萝卜烧软后，加入盐和糖，大火收汁；
小美版：
1）准备一根白的长萝卜，去皮，切滚刀块；
2）鲍鱼汁、酱油、老抽、蚝油、糖碗中调匀；
3）30g油+葱段：5分/ V / 反 小勺
4）加入萝卜：8分 / V / 反 小勺（盖盖子）
5）倒入准备好的调味汁：5分钟/ V / 反转 小勺
6）然后倒入小炖锅，盖盖子闷烧15分钟
7）萝卜烧软后，加入盐和糖，大火收汁；
7）装盘，撒大蒜叶！
小贴士
1）个人喜欢用长的白萝卜烧，比起圆萝卜，白萝卜水分更足，口感更滑，没有很多淀粉感。
2）虾籽酱油推荐买三和四美的特辑虾籽酱油，真的很鲜美。
3）鲍鱼汁我就用了李锦记的，换成鸡汤、高汤，应该都是可以的。主要是给萝卜加点“肉味”
