终于会做包子啦

一直很喜欢吃包子，
所以就自己学着做，失败了几次也便积累了一些经验。

用料  

终于会做包子啦的做法  

1. 先是用把酵母放入温水里，加一丢丢盐或糖，搅拌均匀后静置10分钟。再加入到面粉里用筷子搅拌，加少量水，搅拌后用手揉10分钟至少。
   最后面团放在碗里，盖上保鲜膜，碗装在45度左右水里，盖上盖子，1.5小时左右就发酵成功啦。

2. 撕下保鲜膜，发酵成功是这样子的。
   再次反复揉面，进行简单的二次发酵。

3. 二次发酵后再揉面，然后分成小剂量，擀面杖轻轻的均匀的擀薄，四周更薄一点。
   然后就是包肉馅啦，包子皱子就一点一点捏，直到把肉馅全部包起来就好啦。

4. 放蒸锅上，锅里放冷水，盖上盖子放5分钟开火。

5. 听见水声估计水开了，大概10分钟，再蒸20分钟。关火，等5分钟，开锅，好啦。

小贴士

我是在酵母水里放一丢丢食用碱，去除点酸味，尤其夏天酸味挺重。但碱一定不能多，不然就发不好面，会黄而且硬。