小时候,天气炎热,最爱的一道美食便是韭菜鸡蛋菜漭,配上一碗妈妈晾凉的稀面汤,简单的幸福
用料
鸡蛋 | 个 |
韭菜 | |
面粉 | |
鸡精 | |
十三香 | |
食用盐 | |
粉条 | |
小磨香油 | |
蚝油 |
小时候的味道“菜漭”的做法
先把面团和好,放盆中醒面。和面的面粉和水的比例没有讲究,只要面团不是太软,也不是太硬就可以
准备韭菜,泡发好的粉条(粉条我每年都让爸妈从老家买了带来,),鸡蛋。注:食材数量随意搭配,习惯鸡蛋的可以多加几个
把蚝油,盐,十三香,鸡精,小磨香油加进去搅拌,调料的量按自己口味决定,少量多次的加入
把面团分成若干小面团,用擀面杖擀成薄片
把调好的馅料平铺面饼上
找一块抹布将铺好的饼卷起来
从两边往中间挤压成这种形状
放置冷水锅中蒸25分钟,ok完工
小贴士