小白菜蛤蜊肉土豆汤

每到下雪的日子就喜欢喝口汤，家常菜，就在于简单好做，更好吃！

用料  

小白菜蛤蜊肉土豆汤的做法  

1. 小白菜洗净后，放些盐浸泡，洗的更干净

2. 土豆去皮，然后切成这样得条

3. 准备配料，葱姜蒜，我这里放的是蛤蜊肉，还可以放虾皮，不喜欢也可以不放，这是起到提鲜的作用

4. 这一步挺重要的，相信我焯过水的小白菜，和直接炒是有区别的。
   烧开水，小白菜小锅水焯一下，变软后冲凉水，然后捏成小团，控干水分

5. 油热后放入葱姜蒜土豆翻炒，土豆炒一下可以更快的做熟。

6. 然后加入刚才的小白菜团，放入适量的水，盖上锅盖，大火煮开

7. 煮开后转小火，这时可以加入盐和鸡精调味。煮到土豆一戳就会断的时候，就可以啦。

8. 蛤蜊肉也变成了淡黄色，绿油油的小白菜，嫩嫩的土豆，这个颜色搭配也很下饭，味道是淡淡的暖暖的，汤泡饭能吃上两碗😊

小贴士

水焯的小白菜能够缩短烹饪时间，而且口感更好。
蛤蜊肉，虾皮或者肉丁，可以先微微炒熟一下，这让煮出来的汤还会奶白色，很有营养的。
土豆条也可以炖的久一些，土豆淀粉的口感能够更好发挥出来。