用料
蛤蜊炖土豆的做法
蛤蜊买来后，放在水中静置吐沙，在水中加盐或者香油可以使其增加吐沙的速度
土豆洗净切丝浸水以防氧化变黑，沙子吐干净的蛤蜊洗净备用
锅中油热，倒入葱末和姜末，翻炒出香味后，倒入蛤蜊炒制3分钟，使其开口
此时加入开水，炖煮10分钟左右，加入土豆丝，略微炖煮使土豆熟后加盐即可
小贴士
土豆不可加入太早，否则最后容易被煮的太烂。
