用料
| 蛤蜊 | 20个 |
| 土豆 | 500克 |
| 水（煮蛤蜊） | 3杯 |
| 洋葱（切丁） | 180克 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 黄油 | 10克 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 面粉 | 1汤匙 |
| 白葡萄酒 | 半杯 |
| 盐 | 1撮 |
| 淡奶油 | 100毫升 |
| 葱花 | 1撮 |
土豆蛤蜊浓汤的做法
蛤蜊冷水下锅，煮至水开，蛤蜊开口后煮1分钟，捞出备用。蛤蜊汤沉淀过滤备用。
留6个蛤蜊摆盘装饰用，其余的蛤蜊取出蛤蜊肉。
火力调至中火，倒入橄榄油，放入洋葱和大蒜爆香，再放入黄油和蛤蜊肉一起翻炒至洋葱变成透明软嫩。
加入面粉，快速翻炒使面粉包裹蛤蜊，倒入白葡萄酒煮沸至酒精挥发，倒入汤锅中备用。
汤锅中再倒入蛤蜊汤，已经煮好的土豆煮沸后煮10分钟，加入奶油和盐调整口味，倒入搅拌机速度由低到高搅打至细滑。
再次倒回汤锅中，火力中火，煮至微沸即可。
盛入碗中，点缀烫熟的蛤蜊，撒上葱花即可。
