尝试过多种口味，最终觉得没有紫苏的田螺是没有灵魂的，别问为什么你试一下就知道
用料
| 田螺 | 1斤 |
| 紫苏 | 适量 |
| 豆鼓 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
有灵魂的紫苏炒田螺的做法
钳掉屁股，想螺入味屁股钳大点，清洗干净，多洗几次
锅里放水，放入田螺，水开捞掉浮末，转中小火，保持水沸状态继续煮10分钟，说田螺有寄生虫所以一定要煮熟，单靠炒是不行的
空档时间我们准备一下配料，配料全部洗干净，像图片那样切好
紫苏也切一下，太大块会影响口感
煮好的田螺，捞出，水倒掉，再清洗几次
它的盖盖能洗出来就把它洗出来
开始炒螺，锅里放油，放入姜、蒜，小米椒，青椒，豆鼓炒香，放入田螺翻炒几下把香味带入田螺里，然后加入一汤勺料酒，盐，蚝油，糖一点，胡椒粉一点，翻炒均匀，加入适量清水，水不用淹没螺，主要想把味道煮进螺里（抱歉图片拍花了不知道）
汁水收的差不多，放酱油，翻炒一下放入紫苏，葱段，翻炒一下，倒入淀粉水勾芡，翻炒一下，汁变得有点浓稠，再放点油，出锅
登登登～～～😊
