快中秋节了~~想吃😋炒田螺了!
用料
盐 | 适量 |
紫苏叶 | 1两 |
姜片 | 若干 |
小米椒 | 1两 |
田螺 | 去尾后约1斤半 |
酸笋 | 1中块 |
蒜苗 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
辣椒酸笋紫苏炒田螺的做法
准备材料1
准备材料2
准备材料3
小火热油放入切好的姜片
加入辣椒酸笋蒜头爆炒出香味
加入紫苏和田螺爆炒至水分干后,加入料酒去腥,再放盐、生抽翻炒入味,加适量开水盖锅大火煮沸腾后转小火合盖慢焖。
快焖好时,加入蒜叶
转大火翻炒收汁
装盘待食用。
小贴士
田螺要剪尾洗净壳面脏污和粘液,调料炒香后才能再放入田螺爆炒,最后小火焖够时间才能入味,最后放入蒜叶才大火收汁装盘。