用炸粉外加一点油,空气炸锅也可以炸出酥脆的外皮。不仅健康而且好吃。两人份共300大卡。
用料
去骨小黄鱼 | 300克 |
盐 | 半茶匙 |
料酒 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
姜蓉 | 适量 |
葱 | 1根 |
十三香 | 1茶匙 |
花椒粉 | 半茶匙 |
黑胡椒 | 1茶匙 |
炸粉 | 适量 |
【空气炸锅】炸小黄鱼的做法
买的现成去骨去头的小黄鱼,洗净。除炸粉外,所有调料都用来腌鱼,腌制30分钟以上或放冰箱隔夜。花椒粉和黑椒是主要味道来源,和小黄鱼很搭。
用的韩国炸鸡粉,很大一包,炸鸡翅、排骨、鱼都非常好吃。
一大勺炸粉加一大勺水稀释后,倒在鱼里,挂一层薄薄的糊。
再沾上一层炸粉的干粉,放到空气炸锅,表面喷一层油。一定要喷油,不用很多,不然表皮很难酥脆。
空气炸锅220C(425F)炸10分钟,中间翻一次面,皆可出锅。