翻翻冰箱,有半条黄鱼鲞,想想放点肉糜一起红烧应该不会难吃的。空气炸锅也可以利用一下,自从买了空气炸锅我觉得利用率蛮高的,烤鱼、烤蘑菇、做蒜香骨,打开了新世界。
用料
黄鱼鲞 | 半条或一条 |
肉糜 | 一小把 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
姜 | 几片 |
黄酒 | 少许 |
葱花 | 一吧 |
红烧黄鱼鲞(空气炸锅版)的做法
黄鱼鲞解冻,放水里冲冲干净,平铺在盘子里,淋上黄酒,撒把葱,放上姜片,腌10分钟左右。
启动空气炸锅,把腌好的鱼上面的葱花姜片都撇掉,放入炸锅,190度,半条鱼需要10分钟+,可自行调整时间,只要看到鱼表面颜色是焦黄了就可以了。我因为只有半条鱼,就没翻面,整条鱼的要翻面继续烤。
烤鱼的同时,我们来另外起个油锅炒肉糜,炒到肉糜发白就可以了,盛出来。
鱼烤好后,起个油锅,生姜先下锅爆香,鱼放进去(这个时候的鱼其实已经差不多熟了),煎一下,再放入刚炒的肉糜,加生抽、盐、糖,和鱼一起烧,收汁后撒一把葱,就行啦。