这道改良版的湖南小炒仍然是道辣口菜，比较适合能吃辣的童鞋！当然辣椒的用量可根据个人口味调节！冬天快到了，来上这么一道火辣辣的湖南小炒，捧一碗米饭，搭配食用还是很香的，好吃到停不了口！
用料
| 猪肉 | 125g |
| 青椒 | 1只 |
| 花菜 | 半只 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 10ml |
| 老抽 | 少许 |
| 味精 | 适量 |
| 青辣椒 | 2只 |
| 花椒 | 20粒左右 |
湖南小炒的做法
猪肉片片备用，葱姜切片。
花菜掰成小朵，洗净用盐腌制5-10分钟。
青椒洗净去梗去籽切等大小块。
青辣椒切成圈（吃不了辣的可不加青辣椒）。
腌好的花菜用水加几滴油焯一下（喜欢吃硬花菜的此步可省略）后捞出。
锅内热油，下入葱姜碎、花椒和干辣椒爆香，下肉片翻炒两下断生。
加入青椒块翻炒。
再加入青辣椒圈（此步视情况可省）。
调入生抽翻炒后加入菜花翻炒。
加少许老抽上色，最后调入盐和味精翻炒均匀即可。
小贴士
1. 花菜不焯熟的话卖相会更好，但俺喜欢吃软糯糯的菜花，因此就焯了一下。
2. 花椒、干辣椒和青辣椒的量均可酌情添加。
